Sabine Rath wuchs als Kind in der Großstadt Wien auf. Dort begann sie mit 8 Jahren zu reiten und absolvierte die obligatorischen Prüfungen bis zur Lizenzprüfung. 2002 schloss sie die Ausbildung zum staatlich geprüften Reitlehrer erfolgreich ab. Bereits 2001 begann sie Horsemanship in die Ausbildung aufzunehmen.
2010 erreichte sie den größten Triumph indem sie den Staatsmeistertitel im Mannschafstspringen mit ihrem Pferd „Phin Phin’s Shooting“ gewann.